【メルキュール飛騨高山】スタッフブログ♪

こんにちは♪



メルキュール飛騨高山
レストランサービスの栗原です。



皆さん、
昨日は何の日か
知ってましたか？



11月22日と聞いて
ピンときた方は
察しがいいですね！



そう♪
「いい夫婦の日」
なんです。



5年前のそんな日に
ご結婚された素敵なご夫婦が
昨夜のディナーに
いらしてくださいました。



もちろん！
結婚記念日のお祝いです。



コースではなく
最近リニューアルした
アラカルトメニューを
楽しみたいということで



お好きなものを
たくさん召し上がって
いただきました。



そして
デザートには
特大のメッセージプレートを
ご用意させていただきました。






本物の大理石のプレートで
大きさもちょうど
一席分くらいあって
サプライズにもってこいです！



とっても喜んでいただけ
サービスマンとして
最高に嬉しい瞬間でした。



これからも末永く
仲良くお幸せに♪




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メルキュール飛騨高山
《レストラン&バー》
ホーバル



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是非ともご利用ください。



お友だちになって
ホーバルでのひとときを
楽しんでください！



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《ご予約》
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《メルキュール飛騨高山公式》
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https://www.facebook.com/profile.php?id=61557206357402

お問い合わせはこちらのメールアドレスまで
HB9G5-RE@accor.com

《All Day Dining》オールデイダイニング　
【レストラン＆バー】
《Hobar》ホーバル　

〒506-0026
岐阜県高山市花里町４丁目３１１−１
メルキュール飛騨高山１F

【TEL】 0577-35-2702

【営業時間】
《朝食ビュッフェ》 6:45-10:00
《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。



秋、冬は海の幸、山の幸が
豊富にあって
料理店でも美味しいものが
盛りだくさんです。



作り手としても
使いたい食材が満載で
目移りします。



旬の食材を使った料理は
本当に最高ですよね！



冬になると食べたくなるもの。
皆さまはどんなものがありますか？



私は食べたくなるし
自分で作りたくなるもの。
それは煮込み料理です。



煮込み料理は私自身
得意であり好きな料理です。



手間ひまかけて
仕上がっていく
そんな行程が
好きなんです。



この冬の宴会プランにも
メイン料理として
煮込み料理を
担当しています。



県産の豚の肩ロースを使った
ビール煮込みです。





焼いて食べるには
固い部位ですが
2時間半から3時間かけて
煮込むと



それはもう
とろっとろの
歯がいらないくらいの
柔らかさになるんです。



コチラがその動画です。

https://youtube.com/shorts/Xl4mw0o8P4g?si=wxN2P5wLmBORwRPN



是非とも年末の
忘年会やお食事会などで
味わっていただきたい
一品です！



他にも
このプランでしか
味わえない料理が
目白押しです！



只今、絶賛ご予約受付中です。



4名様～小グループ
団体様までご予約可能です。



会社、各種団体様など
30名以上の会場を
お探しでしたら
お気軽にご相談くださいませ。





また、お昼にしか
出かけられない
お母さん方などに向けた
お昼のプランもご用意しております。




用途に合わせて
是非ともご利用ください。



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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。



昨日は仕事はオフで
日枝神社、
山王さんに
行ってきました。



もちろん目当ては
《紅葉！》



桜でもそうですが
ドンピシャなタイミングって
ホントに一瞬ですよね。



例えば
昨年のこの時期に
せせらぎ街道を
通りましたが



まだ少し早いかな？
って色付き具合で
よし！来週こそ
もう一度見よう。



そんな風に思ってたら
その数日後の雨と強風で
みんな落ちてしまい
がっかりしました。



今年は高山の紅葉を
見逃すまいと思い
色々と情報も
見ていました。



で、肝心の昨日はと言うと
最高でした！



きっと今が見頃。
ほら！







他にもたくさん撮って
動画にまとめて
インスタグラムに
リール動画を収めました。


https://www.instagram.com/hobar_mercure_hidatakayama/


こちらも
是非ご覧ください。



この週末、
皆様もお出かけくださいね♪


---

Hello!

This is Ito, the sous chef at Mercure Hida Takayama.

Yesterday, I had the day off and visited Hie Shrine,
also known as Sanno-san.

Of course, my main goal was to see the autumn leaves!

It’s the same with cherry blossoms,
but the perfect timing is really just a fleeting moment,
isn’t it?

For example, around this time last year,
I drove along Seseragi Road.

I thought, “Maybe it’s still a little early?”
The colors weren’t quite there yet,
so I decided,
“Alright, I’ll come back next week for another look.”

But a few days later,
heavy rain and strong winds made all the leaves fall,
and I was so disappointed.

This year, I was determined not to miss the autumn leaves in Takayama,
so I’ve been checking out various sources for information.

And as for yesterday… it was perfect!

I’m sure now is the best time to see them. Look!







I took lots of other photos too,
and I put them all together in a video reel on Instagram.

https://www.instagram.com/hobar_mercure_hidatakayama/

Please take a look if you’d like!

This weekend,
I hope you can all go out and enjoy it as well♪


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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。



レストラン&バー
【ホーバル】
では



アラカルトメニューに
力を入れていますが
人気メニューに



本格釜焼きピッツァ！
があります。




カリッ！フワッ！
とした生地まで美味しく
食べ応えのある
ナポリ風ピッツァ。




通常メニューでは
マルゲリータにサルシッチャ、
4種のチーズを贅沢に使った
クアトロ・フロマッジォ。



目でも美味しい
お花畑ピッツァと
お選びいただけますが、



もう一つ普段は食べられない
特別なピッツァがあります。



これからの季節の
特別プラン。



忘新年会におすすめの
パーティープランの
メニューに入った



《トリュフ香る色々キノコのピッツァ！》





通常アラカルトメニューにも
入ってないので
このプランでしか
味わえないレア商品です。



キノコの焼けた香りが
食欲を引き立て
トリュフの香りで
食べずにはいられなくなります。



他にも
このプランでしか
味わえない料理が
目白押しです！



只今、絶賛ご予約受付中です。



4名様～小グループ
団体様までご予約可能です。



会社、各種団体様など
30名以上の会場を
お探しでしたら
お気軽にご相談くださいませ。




また、お昼にしか
出かけられない
お母さん方などに向けた
お昼のプランもご用意しております。





用途に合わせて
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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。



この時期になると
そろそろ始まるのが
忘年会のお店選び。



会社さんなどは特に
予算や人数に合わせ
早くから検討されて
いることと思います。



雑誌などにも
特集ページが
掲載されたり
してますよね。



ホーバルも
BLESSさんに
掲載いただいてます。



皆さんはお店選び
どうされてますか？



やっぱり失敗したくないし
この店で良かったー！
って思いたいのは
誰もがそうだと思います。



特に幹事さんは
お仲間の評価が
気になるのではないでしょうか？



お店選びで失敗しないには
・行きつけのお店
・信頼できる知人の口コミ
・巷で評判のお店



これはもう間違いないです。



それでも
・たまには違う店がいいな
・大人数でお店に入らない
・女性好みのお店にしたい



などの悩みもあると思います。



そんな時は
ホーバルがおすすめ！笑



料理はもちろん
手作りにこだわって
フレンチ&イタリアンのシェフが
自信を持って提供いたします。



お酒も各国のお酒を
取り揃えており
2時間飲み放題込みの
プランをご用意。



ホテルのレストランなので
ゆったりとした
くつろげるスペースと



優雅な内装や雰囲気の中で
日常や時間を忘れ
ゆっくり過ごせること
間違いなし！



スタッフみんなで
練りに練って
準備してきたので



自信を持って
おすすめできます！



皆様に喜んでいただけるよう
期待以上のおもてなしを
させていただきます。





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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは♪



メルキュール飛騨高山
レストランサービスの栗原です。



昨夜は地元高山にお住まいの
仲良しお友だちグループの皆様に
女子会でご来店いただきました。


こちらの会で
これから年末年始に向けて
ホーバルが自信をもってご案内する



宴会プランが
デビューしました！



味もボリュームも
とっても喜んでいただき
もうお腹いっぱいで無理～♪
と満足していただけました！





お誕生日のお祝いも
させていただきました♪





デザートまで付いた
全9品の豪華取り分けコースで
女子会から団体様まで
きっと満足していただけます。



なんと言っても
ホテルのレストランなので
広々とした空間で
ゆったり過ごしていただけます。



たまにはいつもと違った
お食事会にしたいな！



そんな場所をお探しなら
是非ご相談ください。



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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは♪



メルキュール飛騨高山
レストランサービスの久保田です。



秋も深まりつつ
高山も1年で最も美しい季節で
賑わう季節になりました。



秋の楽しみと言えば
紅葉はもちろんですが
味覚もありますよね！



ホーバルでは
ディナータイムは
コース料理が主体でしたが
もっと気軽に楽しんでいただくため



＼アラカルトメニュー変わりました／



前菜系やピザ、
お魚料理、お肉料理の
メインディッシュに



デザートまで
オンリストしました！



お陰様で
ご宿泊のお客様からも
好評いただき
連日賑わっております。



これからメニュー数も
増やしていきますので
是非とも一度
お立ち寄りくださいね。






---

Hello,

This is Kubota from the restaurant service
at Mercure Hida Takayama.

As autumn deepens, Takayama enters its most beautiful
and bustling season of the year.

When it comes to enjoying autumn,
it’s not just about the stunning fall foliage,
but also the seasonal flavors!

At Hobar, we have mainly offered course meals
during dinner, but to make dining more accessible,

＼Our à la carte menu has been updated／

We have added appetizers, pizzas,
main dishes such as fish and meat,

and even desserts to the menu!

Thanks to this change, we have been receiving
positive feedback from our guests,
and the restaurant has been lively every day.

We will continue to expand our menu selection,
so please be sure to stop by and visit us.


---
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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
レストランサービスの久保田です。



食欲の秋のせいか
ホーバルでは
レストランもバーも
連日賑わっております。



バーメニューも
マイナーチェンジし
アラカルトメニューが
好評で嬉しい限りです。



これから11月、12月と
新メニューも続々と
ご案内する予定です。



さらに来年は
ホーバルは
さらにパワーアップしていきます！



楽しみにお待ちくださいね♪









Hello!

This is Kubota from the restaurant service
at Mercure Hida Takayama.

Perhaps because it’s the season of autumn appetites,
both the restaurant and bar at Hobar have been
bustling every day.

We’ve made some minor changes to the bar menu,
and the à la carte options have been very well received,
which makes us very happy.

As we head into November and December,
we plan to introduce more new menu items.

And next year, Hobar will be even better!

Please look forward to it!



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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。



昨日から始まった
秋の高山祭。



もうご覧になりましたか？



私は何と！
お休みをいただいてましたので
もちろん行ってきました。



昨年に引き続き
天候が心配されましたが
何とか屋台の曳き回し、
曳き揃えも行われ



夜には5年ぶりの
貴重な宵祭まで
見ることができました。



さすがは
ユネスコ無形文化財！
夜の曳き回しは
圧巻でした。



安川通りには
たくさんの見物客が
溢れ返り



各蔵へ帰っていく屋台を
見守りながら
拍手や歓声など
上げていました。



本日、10日も
曳き揃え、
からくり奉納など
17時まで開催予定です。



まだご覧になってない方は
是非お出かけください。










---

Hello!

This is Ito, the sous-chef at Mercure Hida Takayama.

The Takayama Autumn Festival began yesterday.

Have you seen it yet?

As for me, I was fortunate to have the day off, so of course, I went!

Just like last year, there were concerns about the weather, but we were able to see the yatai (festival floats) being pulled and gathered together.

In the evening, I even got to witness the rare evening procession, held for the first time in five years.

As expected of a UNESCO Intangible Cultural Heritage! The nighttime float procession was truly a sight to behold.

Yasukawa Street was overflowing with spectators, and as they watched the floats return to their storehouses, applause and cheers echoed through the air.

Today, on the 10th, there will also be float processions, gatherings, and karakuri (mechanical puppet) performances, scheduled until 5 PM.

If you haven’t seen it yet, I highly recommend heading out to enjoy the festivities!


---


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《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)  

こんにちは！



メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。



いい感じで
秋に入ってきました。



私の好きな冬も
すぐそこです♪笑



それはちょっと
気が早かったですね！



秋、冬は料理人にとっても
魅力的な季節。



海の幸、山の幸が
満載だからです！



特に高山は
野菜が豊富で
目移りしてしまいます。



昨年、市内の和食料理店で
食べた天然茸が
旨すぎて忘れられず
色々探していましたが・・・



灯台下暗し。
と言うか棚からぼた餅。



スタッフに
茸ハンターがいて
「使いますか～？」
なんて持ってきてくれました。






おー！これこれ♪
まずは試食。
味、風味、食感が
あの時のアレだよ！



他にも飛騨産野菜を
存分に使った
ディナーコース。



是非とも
秋を感じながら
味わってください！



メルキュール飛騨高山
《レストラン&バー》
ホーバル



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次回ご来店の際に
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朝食のモーニングビュッフェでも
ディナーでもお使いいただけます。



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お友だちになって



ホーバルでのひとときを
楽しんでください！

[photo:4]


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Hello! ,

I am Ito, the Sous Chef at Mercure Hida Takayama.

We are now gradually entering the beautiful season
of autumn.

Winter, my favorite season, is just around the corner—
though I may be getting a bit ahead of myself!

For chefs, both autumn and winter are particularly
appealing seasons.

This is because they bring an abundance of treasures
from both the sea and the mountains.

Especially here in Takayama, we are blessed with
a rich variety of vegetables that never fail to catch the eye.

Last year, I enjoyed some wild mushrooms
at a local Japanese restaurant that were so delicious
I couldn’t forget them,
so I’ve been on a quest to find more…

But it turns out the answer was closer than I thought—
like finding a gift you weren’t expecting!

One of our staff members, a mushroom enthusiast,
kindly brought some to me, asking,
“Would you like to use these?”

I thought to myself,
"Yes! This is exactly what I’ve been looking for!"
After tasting them, I found that the flavor, aroma,
and texture were just as perfect as I remembered.

We also offer a dinner course featuring a variety of
Hida-grown vegetables.

I invite you to savor the taste of autumn through
our seasonal dishes!


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《ご予約》
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《All Day Dining》オールデイダイニング　
【レストラン＆バー】
《Hobar》ホーバル　

〒506-0026
岐阜県高山市花里町４丁目３１１−１
メルキュール飛騨高山１F

【TEL】 0577-35-2702

【営業時間】
《朝食ビュッフェ》 6:45-10:00
《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)