余すところなくの極み！
2025年02月15日
こんにちは♪
メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。
私たちのホテルの
コンセプトのひとつに
サステイナブルと
いうものがあります。
ググってみると
環境、社会、経済が
持続可能なことと
出てきますね。
近年よく言われる
SDGsがまさにそれです。
館内を見ていただければ
感じていたたけると思いますが
木を多用した
デザインであったり
カードキーも
木で出来ています。
我々、作り手も
食材を無駄にしないとか
生ゴミを堆肥にして
再利用する取り組みもしています。
さて、新しくなった
メニューの中にも
これぞ余すところなく！
という料理があります。
それは、
オマール海老のお料理です！
一番美味しい身の部分は
もちろん皆さまに
召し上がっていただくんですが
殻やミソはソースにして
一緒に召し上がっていただくので
まさにオマール海老丸々一匹
余すところなく使って
できる一皿なんです。
フレンチの古典的ソース
アメリケーヌてすが
海老の焼けた香ばしさ、
香味野菜の香り、
トマトのコク、
極めつけに
ワインや香辛料、ハーブの
エキゾチックな香り
全てがギュギュっと凝縮した
本当に美味しいソースなんです。
私自身も思い入れのある
大切にしているソースで
今では大きな声では
言えませんが、
師匠からあんな仕打ちや
こんな仕打ちを受けて
やっと習得した
何にも変えがたい財産です。
是非とも一度
召し上がっていただきたい
そんな自慢の一皿です。
新コースの
トラディショナル・オマール海老コースで
召し上がっていただくことができます。
《メニュー詳細》
https://www.tablecheck.com/ja/shops/mercure-hida-takayama-hobar/reserve?
また、卒業お祝いプランでも
お楽しみ頂けます。
----
【期間限定】「卒業式」特別限定ディナーを開催
メルキュール飛騨高山 Hobarでは今年卒業を迎えるお子さんに地元食材をふんだんに使った特別限定コースでお祝い致します！！特別ディナーを開催いたします。
地元・飛騨産や岐阜県産の食材を使いホーバルの人気看板料理を詰め込んだシェフおすすめの絶品コースです。
メイン料理が限定入荷の和牛ほほ肉をとろとろに柔らかく煮込んだ『お肉料理』
またはカナダ産のオマール海老を余すところなく使った『お魚料理』のどちらか選べる、
至福の特選素材
『トラディショナル』コース
＜通常価格＞ 7,700円(税込)
＜特別価格＞ 6,800円(税込)
を提供させていただきます！
さらに！当店からのお祝いの気持ちとして
『３つの特典』をご用意しました。
・乾杯ファーストドリンク無料
・デザート豪華盛り合わせメッセージプレート
・幻の紅米プレゼント
この冬、ここでしか出会えない美食の世界へ、
さあ、一緒にでかけましょう。
開催日:
2月1日（土）〜３月2０日（木）
営業時間:
17:00〜21:00
ご予約や詳細情報については、プロフィールのリンクから当ウェブサイトをご覧ください。
https://hobar-hidatakayama-jimotoplan.my.canva.site/cherry-blossom-watercolor-a4-stationery-paper-border
---
メルキュール飛騨高山
《レストラン&バー》
ホーバル
＼公式LINE開設しました！／
ご登録はコチラ♪
https://lin.ee/QgWg4lW
今なら期間限定で
ご登録いただくと
クーポンが
もれなく配信されますので
次回ご来店の際に
是非ともご利用ください。
お友だちになって
ホーバルでのひとときを
楽しんでください！
～～～～～～～～～～～～
《ご予約》
https://www.tablecheck.com/ja/shops/mercure-hida-takayama-hobar/reserve?
《メルキュール飛騨高山公式》
https://mercure-hida-takayama.com/
《メルキュール飛騨高山 Instagram》
https://www.instagram.com/mercure_hidatakayama/
《レストラン「Hobar」Instagram》
https://www.instagram.com/hobar_mercure_hidatakayama/
《メルキュール飛騨高山 Facebook》
https://www.facebook.com/MercureHidaTakayama
《レストラン「Hobar」Facebook》
https://www.facebook.com/profile.php?id=61557206357402
《レストラン「Hobar」YouTube》
https://youtube.com/@mercure-hida-takayama-hobar?si=z4T577VQikOqSwWZ
お問い合わせはこちらのメールアドレスまで
HB9G5-RE@accor.com
《All Day Dining》オールデイダイニング
【レストラン＆バー】
《Hobar》ホーバル
〒506-0026
岐阜県高山市花里町４丁目３１１−１
メルキュール飛騨高山１F
【TEL】 0577-35-2702
【営業時間】
《朝食ビュッフェ》 6:45-10:00
《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)
メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。
私たちのホテルの
コンセプトのひとつに
サステイナブルと
いうものがあります。
ググってみると
環境、社会、経済が
持続可能なことと
出てきますね。
近年よく言われる
SDGsがまさにそれです。
館内を見ていただければ
感じていたたけると思いますが
木を多用した
デザインであったり
カードキーも
木で出来ています。
我々、作り手も
食材を無駄にしないとか
生ゴミを堆肥にして
再利用する取り組みもしています。
さて、新しくなった
メニューの中にも
これぞ余すところなく！
という料理があります。
それは、
オマール海老のお料理です！
一番美味しい身の部分は
もちろん皆さまに
召し上がっていただくんですが
殻やミソはソースにして
一緒に召し上がっていただくので
まさにオマール海老丸々一匹
余すところなく使って
できる一皿なんです。
フレンチの古典的ソース
アメリケーヌてすが
海老の焼けた香ばしさ、
香味野菜の香り、
トマトのコク、
極めつけに
ワインや香辛料、ハーブの
エキゾチックな香り
全てがギュギュっと凝縮した
本当に美味しいソースなんです。
私自身も思い入れのある
大切にしているソースで
今では大きな声では
言えませんが、
師匠からあんな仕打ちや
こんな仕打ちを受けて
やっと習得した
何にも変えがたい財産です。
是非とも一度
召し上がっていただきたい
そんな自慢の一皿です。
新コースの
トラディショナル・オマール海老コースで
召し上がっていただくことができます。
《メニュー詳細》
https://www.tablecheck.com/ja/shops/mercure-hida-takayama-hobar/reserve?
また、卒業お祝いプランでも
お楽しみ頂けます。
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【期間限定】「卒業式」特別限定ディナーを開催
メルキュール飛騨高山 Hobarでは今年卒業を迎えるお子さんに地元食材をふんだんに使った特別限定コースでお祝い致します！！特別ディナーを開催いたします。
地元・飛騨産や岐阜県産の食材を使いホーバルの人気看板料理を詰め込んだシェフおすすめの絶品コースです。
メイン料理が限定入荷の和牛ほほ肉をとろとろに柔らかく煮込んだ『お肉料理』
またはカナダ産のオマール海老を余すところなく使った『お魚料理』のどちらか選べる、
至福の特選素材
『トラディショナル』コース
＜通常価格＞ 7,700円(税込)
＜特別価格＞ 6,800円(税込)
を提供させていただきます！
さらに！当店からのお祝いの気持ちとして
『３つの特典』をご用意しました。
・乾杯ファーストドリンク無料
・デザート豪華盛り合わせメッセージプレート
・幻の紅米プレゼント
この冬、ここでしか出会えない美食の世界へ、
さあ、一緒にでかけましょう。
開催日:
2月1日（土）〜３月2０日（木）
営業時間:
17:00〜21:00
ご予約や詳細情報については、プロフィールのリンクから当ウェブサイトをご覧ください。
https://hobar-hidatakayama-jimotoplan.my.canva.site/cherry-blossom-watercolor-a4-stationery-paper-border
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メルキュール飛騨高山
《レストラン&バー》
ホーバル
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ご登録はコチラ♪
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今なら期間限定で
ご登録いただくと
クーポンが
もれなく配信されますので
次回ご来店の際に
是非ともご利用ください。
お友だちになって
ホーバルでのひとときを
楽しんでください！
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《ご予約》
https://www.tablecheck.com/ja/shops/mercure-hida-takayama-hobar/reserve?
《メルキュール飛騨高山公式》
https://mercure-hida-takayama.com/
《メルキュール飛騨高山 Instagram》
https://www.instagram.com/mercure_hidatakayama/
《レストラン「Hobar」Instagram》
https://www.instagram.com/hobar_mercure_hidatakayama/
《メルキュール飛騨高山 Facebook》
https://www.facebook.com/MercureHidaTakayama
《レストラン「Hobar」Facebook》
https://www.facebook.com/profile.php?id=61557206357402
《レストラン「Hobar」YouTube》
https://youtube.com/@mercure-hida-takayama-hobar?si=z4T577VQikOqSwWZ
お問い合わせはこちらのメールアドレスまで
HB9G5-RE@accor.com
《All Day Dining》オールデイダイニング
【レストラン＆バー】
《Hobar》ホーバル
〒506-0026
岐阜県高山市花里町４丁目３１１−１
メルキュール飛騨高山１F
【TEL】 0577-35-2702
【営業時間】
《朝食ビュッフェ》 6:45-10:00
《カフェ》 14:00-17:00
《ディナー》 17:00-21:00(L.O.20:00)
《バー》 17:00-22:00(L.O.21:30)
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