チラ見せします♪♪
2024年06月05日
皆様、こんにちは！
メルキュール飛騨高山
スーシェフの伊藤です。
今日はとっても良いお天気で
絶好の観光日和ですね！
３０℃近くまで気温が
上がるようなので
水分補給など
熱中症対策していただき
体調には気を付けて
楽しんでくださいね♪
さて、メルキュール飛騨高山では
只今期間限定で
高山・飛騨市民割りの
キャンペーンを行っております。
地元市民の皆様にも
愛されるホテルでいたい！
という思いで
始めましたが
大変ご好評いただき
嬉しい限りです。
キッチンにも大量の食材が
入荷してきますが
その中でも目を引くのが
やはり「肉！」です。
大きな塊の飛騨牛を
シェフが捌いたので
ちょっとだけお見せしますね。
コースのメイン料理で
提供しているのですが
シンタマという
モモ肉の部位を使ってます。
メルキュールのお客様は
赤身を好まれる方が多いので
サーロインのような霜降りより
こちらの方が美味しい！と言っていただけます。
とは言えシンタマの中でも
４つの部位に分かれており
トモサンカクのような
適度にサシの入った部分もあるので
年配の方、海外の方
団体の皆様か・・・
お客様によって
使い分けてます。
もちろんスジ肉も無駄にせず
朝食ビュッフェの
メルキュール飛騨高山
オリジナルカレーに使ってますよ♪
このオリジナルカレー
僕も最初ビックリしましたが
ちょっと変わったものが
色々入ってるんです。
そのお話はまた別の機会に・・・
最後までお読みいただき
ありがとうございます！
お問い合わせはこちらのメールアドレスまで
HB9G5-RE@accor.com
メルキュール飛騨高山公式HP
メルキュール飛騨高山Instagram
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Posted by メルキュール飛騨高山
at 09:54
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